Mesin pencampuran jus buah industri Ultrasonik Liquid Processor

Mesin pencampuran jus buah industri Ultrasonik Liquid Processor

Parameter

Pengantar:

Ultrasonik adalah metode sterilisasi bantu yang efektif, yang telah berhasil digunakan dalam pengolahan air limbah, desinfeksi air minum dan bidang lainnya.Ada juga banyak penelitian dalam aplikasi sterilisasi makanan cair, seperti bir, jus jeruk, saus kedelai dan sebagainya.
Ultrasound mengacu pada gelombang suara dengan frekuensi lebih dari 20 kHz. frekuensi tinggi dan panjang gelombang pendek tidak hanya memiliki karakteristik directivity yang baik, kekuatan tinggi,dan kekuatan penetrasi yang kuat, tetapi juga menyebabkan kavitasi dan serangkaian efek khusus, seperti efek mekanis. , efek termal, efek kimia, dll.
Secara umum diyakini bahwa efek bakteria dari ultrasound terutama disebabkan oleh efek kavitasi yang dihasilkan olehnya.ketika gelombang ultrasonik intensitas tinggi menyebar di media cair, gelombang longitudinal dihasilkan, yang menghasilkan area kompresi dan ekspansi bergantian.Daerah ini di mana perubahan tekanan cenderung menyebabkan kavitasi dan membentuk inti microbubble di mediaPada saat kontraksi adiabatik dan keruntuhan, inti microbubble menunjukkan suhu tinggi di atas 5000 ° C dan tekanan 50000 kPa,yang dapat menyebabkan beberapa bakteri dalam cairan mati, mengaktifkan virus, dan bahkan menghancurkan dinding sel dari beberapa mikroorganisme yang lebih kecil.

Keuntungan
Kecepatan cepat, lebih matang dan mudah dioperasikan, tidak ada bahaya bagi tubuh manusia dan tidak ada kerusakan pada barang.

Kelemahan
Disinfeksi tidak lengkap dan ada banyak faktor yang mempengaruhi. Secara umum, ini hanya berlaku untuk cairan atau benda yang terendam dalam cairan, dan kapasitas pemrosesan tidak harus terlalu besar.Penelitian tentang penerapan ultrasonik untuk sterilisasi non-termik makanan tidak sistematis dan komprehensifPenelitian tentang bahan-bahan dan masalah keamanan potensial yang akhirnya dihasilkan tidak cukup.

Aplikasi:

Aplikasi industri makanan

Sterilisasi ultrasonik cocok untuk makanan cair seperti minuman jus buah dan sayuran, alkohol, susu, air mineral, kecap.Dibandingkan dengan proses sterilisasi pemanasan suhu tinggi tradisional, sterilisasi ultrasonik tidak mengubah warna, aroma dan rasa makanan, juga tidak menghancurkan komponen makanan. dan kavitasi ultrasonik dapat meningkatkan efek koagulasi bakteri,membuat virulensi bakteri hilang atau mati, sehingga mencapai tujuan sterilisasi.
Minuman jus buah dan sayuran
Teknologi sterilisasi ultrasonik dapat mengurangi warna cokelat polifenol teh dan meningkatkan kualitas minuman teh hijau.
Susu
Sterilisasi ultrasonik digunakan untuk menjaga susu mentah segar, dengan tingkat sterilisasi 87%, tidak ada kerusakan pada nutrisi, dan pelestarian kesegaran pada 15 ° C selama 45 jam.
saus kedelai
Sterilisasi ultrasonik saus kedelai cepat, tanpa aditif asing, tidak berbahaya bagi tubuh manusia, dan tidak berbahaya bagi barang.