High Power Ultrasonic Homogenizer Sonicator 20khz tanaman herbal Campuran

High Power Ultrasonic Homogenizer Sonicator 20khz tanaman herbal Campuran

Pengantar:

Teknologi homogenisasi ultrasound terutama digunakan dalam produk susu.
Dalam keadaan alami, diameter globules lemak tidak merata, berkisar dari 1 sampai 10 μm, umumnya 2 sampai 5 μm [1].Globulet lemak ini melayang di permukaan susu untuk membentuk lapisan krim karena daya apungKehadiran globules lemak ini sangat mempengaruhi penampilan dan rasa susu dan produk susu.diameter globules lemak dapat dikontrol pada sekitar 2 μmPada saat ini, luas permukaan lemak susu meningkat dan daya apung menurun, sehingga menghindari stratifikasi dan mencapai efek seragam.Efek unik dari homogenisasi meningkatkan kualitas produk dari aspek penampilan dan rasaOleh karena itu, homogenisasi adalah bagian yang sangat penting dari proses pra-pengolahan produk susu.
Setelah susu mentah homogenisasi, penampilan, rasa, dan kualitas gizi produk susu akan sangat meningkat,jadi homogenisasi adalah bagian yang sangat penting dari proses pra-pengolahan produk susu. Karena kavitasi dan efek fisik lainnya, gelombang ultrasonik memiliki efek homogen pada bahan. Banyak penelitian telah melaporkan efek homogen dari ultrasound pada susu sapi.5 kg susu menggunakan pulverizer sel ultrasonikHasilnya menunjukkan bahwa efek homogenisasi dari homogenisasi ultrasonik pada 40 ° C selama 10 menit adalah yang terbaik.Pada frekuensi 40 k Hz dan kepadatan daya 00, 8 W / cm2, homogenisasi USG dilakukan selama 1 menit. Ukuran partikel rata-rata globules lemak adalah 0,584 μm, dan ukuran partikel 94% globules lemak kurang dari 1 μm.Schmidt mempelajari efek homogenisasi ultrasound pada susuDi bawah kondisi laboratorium 60 °C dan 20 ± 1 k Hz, 4 ml susu rendah lemak homogenisasi, dan ukuran partikel lemak rata-rata setelah pengolahan kurang dari 1 μm.Efek dari ultrasound intensitas tinggi pada lemak susu dipelajariSetelah sonikasi, ukuran globules lemak berkurang sebesar 81,5%. efek homogen dari globules lemak susu mentah.ultrasound amplitudo tinggi memiliki efek homogenisasi yang lebih baik pada susuDi bawah USG 450 W selama 10 menit, diameter globules lemak adalah 0,725 μm; pada 180 W, 10 menit mirip dengan efek homogenisasi tradisional.Studi menunjukkan bahwa dibandingkan dengan metode tradisional, ultrasound memiliki efek homogenisasi yang lebih baik pada susu, dan efek homogenisasi meningkat dengan peningkatan waktu homogenisasi dan kekuatan ultrasonik.Kombinasi ultrasonik dan pemanasan dapat mencapai efek ganda homogenisasi dan pasteurisasiSusu ibu homogenisasi dengan USG dan diuji untuk efek antibodi Ig A dan Ig G, laktoferin, dan kandungan bakteri dalam susu ibu.Hasilnya menunjukkan bahwa susu homogenisasi ultrasonik suhu rendah dapat mengurangi kehilangan lemak tanpa menghancurkan globulin Ig A., IgG dan laktoferin.
Produk susu fermentasi diterima oleh lebih banyak orang karena nilai gizi yang kaya dan rasa yang baik. Yogurt tidak hanya dapat menyediakan sejumlah besar kalsium, fosfor, magnesium, vitamin A,Riboflavin, tetapi juga sejumlah besar probiotik mikro-ekologi yang bermanfaat bagi tubuh manusia. selama 30 tahun terakhir, industri yoghurt telah berkembang pesat. untuk mempertahankan laju pertumbuhan yang cepat,Harus ada beberapa inovasi dalam teknologi pengolahan yogurtPenelitian telah menunjukkan bahwa susu yang diobati dengan USG dapat meningkatkan viskositas yogurt dan meningkatkan kualitas produk susu sampai batas tertentu.Misalnya, produksi asam stabil dan lebih mudah dikontrol. Di antara indikator aroma, penampilan, warna, dan rasa, yogurt homogen ultrasonik berkinerja terbaik dalam hal aroma dan penampilan, dll;dapat meningkatkan tingkat konversi laktosa, dan cocok untuk orang yang tidak toleran laktosa Makna luar biasa; waktu fermentasi berkurang; retensi air dan viskositas yogurt meningkat,dan sineresis berkurang.

UltrasonikchomogenizeraAkudigunakan dalam:

• Pengganggu sel (ekstraksi zat tanaman, desinfeksi, deaktivasi enzim)

• USG terapi, yaitu induksi termolisis pada jaringan (perawatan kanker)

• Penurunan waktu reaksi dan/atau peningkatan hasil

• Penggunaan kondisi yang kurang memaksa misalnya suhu reaksi yang lebih rendah

• Kemungkinan pergantian jalur reaksi

• Menggunakan lebih sedikit atau menghindari katalis transfer fase

• Reaksi penguras gas dengan produk gas

• Penggunaan reagen mentah atau teknis

• Aktivasi logam dan zat padat

• Mengurangi periode induksi

• Peningkatan reaktivitas reagen atau katalis

• Generasi spesies reaktif yang berguna