Mesin ekstraksi ultrasonik berdaya tinggi untuk jus buah dengan tangki pemanas

Mesin ekstraksi ultrasonik bertenaga tinggi untuk jus buah dengan tangki pemanas

Ekstraksi ultrasonik adalah teknik yang efisien dan suhu rendah untuk produksi jus buah yang menggunakan gelombang ultrasonik untuk meningkatkan hasil jus dan kualitasnya. Mesin ekstraksi ultrasonik untuk jus buah adalah peralatan khusus yang menggunakan gelombang suara frekuensi tinggi (20~40 kHz) untuk memecah sel-sel buah, dan mereka dikategorikan berdasarkan skala, desain,dan fungsi untuk memenuhi kebutuhan produksi yang berbeda.Ekstraksi ultrasonik bergantung pada dua efek fisik utama untuk memecah jaringan buah:

Efek kavitasi: Gelombang suara frekuensi tinggi menciptakan gelembung kecil (ruang) di dalam cairan. Gelembung-gelembung ini dengan cepat melebar dan runtuh, menghasilkan tekanan lokal yang kuat untuk merobek dinding sel.
Getaran mekanis: Gelombang ultrasonik menyebabkan getaran partikel buah yang terus menerus, mempercepat pelepasan zat intraseluler (misalnya, jus, senyawa rasa) ke dalam pelarut.

Dibandingkan dengan metode tradisional (misalnya, menekan, ekstraksi termal), ini menawarkan manfaat yang berbeda:

Hasil jus yang lebih tinggi: Gangguan dinding sel yang lebih efektif melepaskan 10~30% lebih banyak jus, terutama dari buah-buahan dengan kulit yang keras (misalnya, buah beri, jeruk).
Pengendalian nutrisi yang lebih baik: Beroperasi pada suhu sekitar (20-40 ° C), meminimalkan hilangnya nutrisi sensitif panas seperti vitamin C dan antioksidan.

Rasa dan warna yang lebih baik: Mengurangi kerusakan termal pada senyawa rasa dan pigmen, menghasilkan jus dengan rasa segar dan warna alami yang lebih stabil.
Waktu pengolahan yang lebih pendek: Biasanya menyelesaikan ekstraksi dalam 10-30 menit, jauh lebih cepat daripada metode rendaman atau penekanan tradisional.

Proses Aplikasi Umum Aliran kerja ekstraksi ultrasonik standar untuk jus buah mencakup 4 langkah:

Pengolahan awal: Cuci dan potong buah-buahan menjadi potongan-potongan kecil (5-10 mm) untuk meningkatkan area kontak; beberapa buah keras (misalnya, apel) mungkin memerlukan pemutihan.
Pengolahan ultrasonik: Campurkan potongan buah dengan sejumlah kecil air (atau jus sebagai pelarut) dalam reaktor ultrasonik, atur frekuensi (20?? 40kHz) dan daya (100?? 500W), dan proses selama 15?? 30 menit.

Filtrasi/pembagian: Gunakan filter (100×200 mesh) atau sentrifugal untuk memisahkan jus dari pomace (sisa buah).
Post-pengolahan: Lakukan pasteurisasi (jika diperlukan) dan klarifikasi jus (melalui sentrifugasi atau penambahan enzim) untuk meningkatkan kejelasan.

Persiapan bahan baku: Pilih bahan baku biologis yang kaya vitamin target, seperti buah segar, sayuran, biji-bijian atau mikroorganisme, dan lakukan pra-pengolahan, termasuk mencuci, mengiris,pengeringan, penghancuran dan operasi lainnya, untuk meningkatkan area kontak antara bahan baku dan pelarut dan meningkatkan efisiensi ekstraksi.

Pemilihan pelarut ekstraksi: Pilih pelarut yang cocok sesuai dengan sifat vitamin target.pelarut kutub seperti air dan larutan etanol-air lebih umum digunakanUntuk vitamin larut dalam lemak, pelarut non-polar seperti n-heksana dan minyak bumi sering digunakan.

Ekstraksi dengan Bantuan Ultrasonik (UAE), sebagai teknologi pemisahan dan ekstraksi yang efisien dan ramah lingkungan, telah menjadi teknologi kunci untuk mengoptimalkan proses produksi,meningkatkan kualitas produk, dan mempromosikan transisi ke manufaktur hijau dalam industri modern karena mekanisme aksi yang unik dan keuntungan yang signifikan.

Industri farmasi adalah salah satu bidang yang paling matang untuk aplikasi ekstraksi ultrasonik dan pentingnya terkait langsung dengan kualitas obat dan ekonomi produksi:
Ekstraksi bahan aktif dari obat tradisional Cina: Ramuan obat tradisional Cina memakan waktu (beberapa jam),mengakibatkan tingkat larutan rendah dari bahan aktif (seperti alkaloid), flavonoid, dan saponin), dan suhu tinggi dapat merusak bahan aktif. Ekstraksi ultrasonik dapat memperpendek waktu ekstraksi menjadi 30 menit hingga 2 jam,meningkatkan tingkat larutan zat aktif sebesar 20%-50%, dan mencegah degradasi bahan aktif (seperti dalam ekstraksi baicalin dan artemisinin), sehingga memastikan efektivitas dan stabilitas obat tradisional Cina.

Dalam bidang biofarmaceutika,digunakan untuk pemisahan produk fermentasi mikrobial (seperti antibiotik dan enzim) dan ekstraksi peptida aktif (seperti kolagen dan faktor pertumbuhan) dari jaringan hewanKondisi ekstraksi yang ringan (terutama pada suhu kamar) menjaga integritas struktur biomacromolecules, mengurangi kesulitan pemurnian berikutnya,dan meningkatkan kemurnian dan hasil biofarmaseutikal.

Ekstraksi ultrasonik dapat dengan cepat menghasilkan bahan baku yang sangat aktif dan murni untuk suplemen kesehatan, seperti proanthocyanidins dari biji anggur, polysaccharides wolfberry dari wolfberry,dan phycocyanin dari spirulina, memenuhi permintaan industri suplemen kesehatan untuk bahan "alami dan efektif" sambil mengurangi biaya produksi.

Pentingnya ekstraksi ultrasonik untuk industri modern terletak pada pembentukan kembali yang mendasar dari "model produksi industri" melalui inovasi teknologi.Ini tidak hanya membahas efisiensi, biaya, dan polusi tantangan proses tradisional, tetapi juga selaras dengan arah pengembangan inti industri modern: "hijau, efisiensi, dan kualitas." Di latar belakang kekurangan energi global, meningkatnya tekanan lingkungan, dan berkembangnya permintaan konsumen, ekstraksi ultrasonik telah berkembang dari "teknologi opsional" menjadi "teknologi penting"," menjadi dukungan penting bagi perusahaan industri untuk mengurangi biaya, meningkatkan efisiensi, meningkatkan daya saing, dan mencapai pembangunan berkelanjutan.

Parameter:

Aplikasi
Industri farmasi: Dalam produksi obat vitamin, ekstraksi ultrasonik dapat digunakan untuk mengekstraksi vitamin dari bahan baku alami sebagai bahan aktif obat,seperti ekstraksi vitamin B dari ragi dan ekstraksi vitamin E dari minyak nabati dan lemak.
Industri produk perawatan kesehatan: Digunakan untuk memproduksi produk kesehatan vitamin, mengekstrak vitamin dari tanaman alami atau jaringan hewan, dan membuat berbagai tablet vitamin, kapsul,cairan oral dan produk lain untuk memenuhi permintaan orang untuk suplemen vitamin.
Aditif makanan: Vitamin yang diekstraksi dapat digunakan sebagai aditif makanan untuk memperkaya makanan, seperti menambahkan vitamin ke minuman, produk susu, produk sereal, dll untuk meningkatkan nilai gizi makanan.